Публикации в категория Шоколад

Тройна Шоколад бисквити

Dec13
2011 Оставете коментар

Написано от Дизи Dee

chocolate biscotti

СЪСТАВКИ

1 3/4 чаши всички предназначение брашно
1/3 чаша неподсладено какао на прах
2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша захар
6 супени лъжици (3/4 стик) безсолно масло, стайна температура
3 големи яйца
1 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
8 унции полусладко парченца шоколад (аз използвах 1.5 големи плочи Bourneville, тъмен шоколад, смилат в миксера)

ПОДГОТОВКА

Line голям лист за печене с двойна дебелина на фолио. Пресейте брашното, какаото, бакпулвера и солта в средно голяма купа. Използването на електрически миксер, победи на захарта и маслото в голяма купа, за да се слее. Разбийте в яйца 1 в даден момент, след това ванилия. Разбийте в брашното сместа. Разбърква се в полусладко и бяло чипове. Капка тесто, като натрупването супени лъжици върху изготвен счетоводен в две 10 - 11-инчов-дълги ленти, разстояние 3 инча един от друг. Използването на метална шпатула или мокри пръстите, ленти форма в 11 - с 2 1/2-inch трупи. Хладилника 30 минути.
Загрейте фурната до 350 ° F. Пече се регистрира, докато върховете са напукани и сухи и тестер добавя в центъра ще излезе чист, около 25 минути; Охлаждат се 10 минути.
Намалете температурата на фурната до 300 ° F. Използване на фолио като помощ, повдигнете трупи върху работната повърхност. Онлайн тавата с чиста фолио. Използването на назъбен нож, внимателно отрежете на топлите трупи кръст в 3/4-inch-thick филийки. Подредете половината на филии, нарязани страна надолу, за всяка приготвена за печене лист. Печете бисквити до изсушаване на допир, около 8 минути. Включете бисквити над. Пече се, докато отгоре е суха на допир, около 8 минути. Охлажда се върху листа.

(Потапя в разтопен шоколад на своя избор и след това поръсете с останалия на шоколад - 1.5 големи плочи Bourneville, тъмен шоколад, разтопен)

Фъстъчено масло купи шоколад!

Aug16
2011 2 Коментари

Написано от Дизи Dee

За да направите тези страхотни малки десертни лакомства, ще трябва първо да има един бърз поглед на този блог пост, който показва как са изработени шоколадови чаши: http://www.bakerella.com/pudding-cups/

И тогава ще трябва да се съберат всички тези екстри, така че можете да започнете да печелите десерт попълване!

6 големи жълтъка
1/4 чаша царевично нишесте
1/2 чаши 1/2 и половина или цяла мляко
3/4 чаша захар на пясък
1/3 чаша крем фъстъчено масло
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаша (препълнена) полусладко шоколадов чипс
Холандски обработени 1/4 чаша какао на прах
1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
Разбита сметана За топинга
Шоколад ръси

Указания

В средносрочен тенджера, Пресейте заедно царевично нишесте, захар, сол, и какао на прах. Бавно размахване в половинчат, докато сместа се комбинира и гладка. Смесете в яйчни жълтъци, един по един, докато стане гладко.
Кук на пудинг над умерен огън, като се месене непрекъснато, докато пудинг започва да се сгъстяват и големи мехурчета и плясване, като бавно кипи гореща лава на повърхността на пудинг. Намалете огъня до ниска, и продължават готвене, като се разбърква непрекъснато в продължение на 1 минута. Проверка на последователността на пудинг от управлението на пръст по гърба на разбъркване лъжица, ако оставя една следа, която не незабавно да се попълни, тя е достатъчно дебела.
Отстранете от котлона и се разбърква ванилия, фъстъчено масло и парченца шоколад в горещия пудинг, докато старателно се разтопи и комбинирани.
Да Място осем 4-унция яйчен крем чаши или ramekins на рамки лист за печене. Изсипете пудинг, в чашките, като се използва влажна кърпа хартия, за да почисти всички капе. Покрийте яйчен крем чаши с найлоново фолио. Освен това, се налива пудинг, в голяма купа и покриване на повърхността на пудинг с найлон, за да се предотврати кожата от образуване. Се съхранява в хладилник пудинг, докато много студено, най-малко 4 часа, и до една нощ.
Да служат, в началото на яйчен крем чаши с парче от бита сметана и поръсването с шоколад ръси (наричан също шоколад фиде). Ако в хладилник в по-голямата купа, можете да го лъжичка на малки ястия, десерт или купи шоколад балон и отгоре с разбита сметана и ръси шоколад.

Tagged baking , chocolate-cups , cooking , dessert , how-to , peanut-butter , pudding Публикувано в Пече се , торта - Маркирани печене , шоколад, чаши , готвене , десерт , как-да , фъстъчено масло , пудинг

Brandied черешови топчета

Jul05
2011 1 коментар

Написано от Дизи Dee

Вкусна и лесна рецепта за brandied черешови топчета. Чудесна алтернатива за лесен десерт - Сигурен съм, че всички шоколадови сладки фенове ще обичам. Това прави чудесна алтернатива на шоколадови торти! И съхранява за по-дълъг от шоколадови торти!

Състав

1/2 чаша остъклени череши, ситно нарязан
1/2 чаша череша или обикновена ракия
85 грама Филаделфия крема сирене
1 с.л. масло, омекотена
3-3/4 чаши пудра
170 грама тъмен шоколад за готвене

Съставки за ръми

Бял шоколад
розов хранителен оцветител

Указания

Поставете череши в малка купа. Покрийте с ракия, се съхранява в хладилник за една нощ
Смесете крем сиренето и 1 супена лъжица масло, докато стане гладко
Добави пудра захар и се разбърква до ронлива
Канализация череши, 2 чаени лъжички на ракия
Добавяне на череши и 2 супени лъжици ракия с крема сирене смес
Търкалят в топките. Поставете топки на една восъчна хартия облицовани изпичане лист
Покрийте свободно и се съхранява в хладилник за 1 час
Микровълнова печка тъмен шоколад и 1 супена лъжица масло, докато се разтопи, като се разбърква до гладка
Потапят топки в разтопен шоколад и обратно на място за печене лист

За по ръми

Разтопете малко количество бял шоколад в микровълнова, добавете розово оцветяване на храна, и се разбърква, докато гладка
Ръми шоколадови топки с розово шоколадов сос
В хладилника, докато набор

Прави около 3 ½ дузина топки

Tagged Bake , brandy , cherry , chocolate-brownies , chocolate-dessert-balls , Recipe Публикувано в Пече се , торта , рецепта - Маркирани Печете , ракия , череша , шоколад, сладки , шоколад десертни топки , Рецепта

Шоколадова торта Ganache

Jun28
2011 2 Коментари

Написано от Дизи Dee

Уморихте ли се от сода за традиционна шоколадова торта? Ето хубава предизвикателство. Ако си мислите, шоколадова торта Ganache може да бъдат открити само в пекарна или кафене, помислете отново - сега можете да го пекат в собствената си кухня!

Съставките за тортата слоеве

3/4 чаша вряща вода
1/2 чаша какао на прах (неподсладено)
1 чаена лъжичка миг еспресо прах
1/2 чаша, пълна с мляко
1 чаена лъжичка ванилия
2 чаши торта брашно
1 1/4 чаени лъжички сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша омекотена масло
2 чаши лепкава кафява захар
4 големи яйца

Съставки за ganache пълнеж и глазура

2 1/2 чаши прясна сметана
Петстотин и шестдесет милиона грам добро качество горчиво шоколад (ситно нарязан или кубчета в кухненски робот)

Метод

Торта слоеве

Загрейте фурната до 180 ° C
Спрей 3 20см кръгли кутии торта с които не стик спрей олио за готвене, и дъна линия с кръга на восъчна хартия. Напръскайте хартия, както и прах, тигани с брашно, нокаутирайки излишък
Смесете заедно вода, какао и еспресо прах до гладка, а след това размахване в мляко и ванилия
Пресейте заедно брашно, сода за хляб и сол
Разбийте заедно масло и кафява захар в голяма купа с електрически миксер на висока скорост, докато пухкав, след това добавете яйца 1 в даден момент, побеждавайки добре след всяко добавяне
Добавете брашното сместа и какао смес в партиди, започващ и завършващ с брашно и смесване на ниска скорост, докато само комбинирани.
Разделете тесто сред тигани (около 2 1/3 чаши на тиган), изглаждане на върховете. Пече се в средата на фурната до тестер излиза чист, 30 до 35 минути за 7-инчов тигани или от 20 до 25 минути за 8-инчов. Охлажда се в тава на стойка 30 минути, след това обърнете върху стелажи, отстранете хартия, и се охлажда напълно

Подгответе ganache докато торти пекат

Донеси крема да къкри в 3 - 4 литра тенджера и отстранете от огъня. Смесете в шоколада, докато гладка. Прехвърляне ganache купа и хлад, покрити, като от време на време се разбърква, докато удебелени но мазане, около 4 часа. (Ако ganache става, прекалено дебела, да престои на стайна температура, докато леко омекотена.)

Съберете торта

Подредете 1 слой върху торта щанд или плочи и разпространението 2/3 чаша ganache равномерно върху него. Нагоре с друга торта слой и 2/3 на ganache чаша, разпространява равномерно, а след това трети слой торта. (Chill ganache ако е необходимо да се запази при мазане консистенция.) Chill торта до ganache пълнеж е фирма, около 1 час. Дръжте на останалите ganache на мазане последователност, охлаждане, когато е необходимо.
Нанесете тънък слой на ganache над отстрани и отгоре на торта, за да запечата трохи, след това охладете и 30 минути. Разстелете равномерно отгоре и отстрани от тортата остава ganache

Интересен факт: Думата "Ganache",. (Pronouced ɡənɑ, ː ʃ /) е френската дума за "долната част на лицето", родом от на италиански ganascia ("челюст"). Определение на "долната част на лицето": плът под долната челюст, особено когато дебеличка или отпуснат. Използва се в смисъл на шоколадова торта Ganache се отнася до смисъла "възглавница", като крема изглежда "възглавница", както на аромат и консистенция на шоколада.

Tagged Bake , Cake , chocolate-ganache-cake , Food , Recipe Публикувано в Печете , храните , рецепта - Маркирани Пече се , торта , шоколад на ganache-торта , Храна , Рецепта

Шоколад Citrus проститутка

Jun23
2011 1 коментар

Написано от Дизи Dee

Доходност: 10 порции

Съставки за проститутки тесто (за 2 торти)

½ чаша (110 г) масло, омекотена
½ чаша (100 грама) захар 2 чаши (230 грама) всички предназначение брашно
1 яйце
2 супени лъжици неподсладено какао

Съставки за попълване на цитрусови плодове

2 чаши (440 гр) захар на пясък
4 големи яйца
½ чаша (1,2 DL), портокалов сок
¼ чаша (0,6 DL) лимонов сок
Настърганата кора от 2 портокала
3 супени лъжици всички предназначение брашно
1 чаена лъжичка сода на прах

Продукти за шоколад Глазура

½ чаша (1,2 DL) тежки сметана или сметана за разбиване
7 унции (200 грама) полусладко шоколад (40-50% какао)

Метод

1. Линия на дъното на springform тиган на 9 инча (23 см диаметър) с на маслоустойчиви или друг с незалепващо хартия и мазнини по стените на тигана.
2. Използването на електрически миксер, сметана омекотена маслото и захарта. Добавете брашното и какао на прах, и накрая яйцето. Резерв в хладилника за няколко часа или повече.
3. Загрейте фурната до 350 градуса F (Gas марка 4 или 180 градуса по Целзий).
4. Използване на пръстите си, Пат половината проститутки тесто в дъното на springform тиган (не отстрани), останалите замразени до следващия път.
5. Печете на 350 градуса за около 7 минути.
6. За плънката, смесете захарта и яйцата за 2-3 минути с електрически миксер.
7. Добавете лимоновия сок, портокалов сок, настъргана портокалова кора, брашното и бакпулвера и разбъркайте добре.
8. Прехвърляне-на springform и печете на 250 градуса F за около 30 до 40 минути. Дървена мотика, поставена в центъра, трябва да излезе чиста.
9. С помощта на нож, разхлабете внимателно тортата от стените на springform тиган. Нека проститутка охладете до стайна температура в тигана.
10. За шоколад Глазура, загрейте сметаната, почти да заври, добавете нарязания на ситно шоколад и се бърка докато стане гладко. Оставете да изстине, докато се сгъсти.
11. Разстелете шоколад Глазура равномерно отгоре и отстрани на проститутка.

Вариации

А. Вместо лимон може да използвате 2 вар и настърган вар кора, както и намаляване на количеството на портокалов кора съответно.

Tagged Bake , Cake , citrus , dessert , tart Публикувано в Пече се , торта , Храна , рецепта - Маркирани Пече се , торта , цитрусови плодове , десерт , проститутка

Публикации в категория Шоколад

Тройна Шоколад бисквити

Фъстъчено масло купи шоколад!