Zjistil jsem, aby otázky několikrát jako komentář k mému příspěvku na čokoládový dort V hrnku , a rozhodl jsem se udělat celý příspěvek o mouka na buchty. Nikdy mě nenapadlo, že by mohlo být další zemí, v nichž dort mouky není tak populární a široce dostupné jako v Jižní Africe. Pro ty z vás, kteří většinou používají všechny hladké mouky, mám pod definici toho, co koláč mouka je, a pak také jejich náhradu 
Když jsem hledal na internetu pro řádné vysvětlení, našel jsem to ...
Cake mouka je vysoce specializovaný typ pšeničné mouky, které jsou určeny pro použití ve dělat koláče, sušenky a další jemné pečiva. Několik charakteristik odlišit od ostatních dort mouky pšeničné mouky, dělat to nevhodný pro určité úkoly, jako je pečení chleba. Mnohé trhy provádět dort mouky, v nouzi lze nahradit být s ¾ šálku prosáté bělené všechny hladké mouky a dvě lžíce kukuřičného škrobu.
Při pečení dortu, většina kuchaři mají za cíl vytvoření lehké, načechraný koláč s jemnou strouhance. To vyžaduje mouky s nízkým obsahem bílkovin, jako protein podporuje tvorbu lepku, který může dělat pečivo více těžké. To také znamená, že mouka musí být velmi jemně mletý, aby pečivo od dobývání těžké. Nakonec je třeba mouka, která je škrobová a je schopen pojmout značné množství tuku a cukru bez vybočení.
Všechny tyto potřeby jsou řešeny s mouka na buchty, který je vyrobený z endosperm měkké pšenice. Endosperm je nejměkčí část pšenice jádra, takže dort mouky nejjemnější mouky k dispozici. Jak se mele mouka na buchty, to je silně odbarvené, a to jen proto, aby bylo bílé, ale rozebrat bílkoviny v mouce. Typicky, dort mouky je asi sedm procent proteinů, mnohem nižší než u jiných druhů mouky, chléb mouka, například, má dvojnásobné množství bílkovin.
Delikátní, jemné textury mouka na buchty je dosaženo těžké frézování. Jemnozrnná absorbuje tuk rychle, což zajišťuje, že máslo a jiné tuky na dorty jsou dobře rozloženy po celé těsto. Dort mouka může nést velké množství cukru v porovnání s vyšší bílkovin mouky. Vzhledem k tomu, dort mouka je vysoce škrob mouka, to je velmi dobře hodí pro určité úkoly pečení. Dort mouka je také lehčí než konvenční mouky, což je důvod, proč náhrada výše nedosahuje plného poháru.
Cookie a koláč recepty, které vyžadují mouka na buchty by měl být připojen dort mouku, pokud je to možné. Při výrobě některých dalších pečiva, může dort mouky nahradit běžnou mouku pro lehčí konečného výrobku, s použitím jednoho šálku a dvě lžíce mouka na buchty pro každý šálek mouky zvané v receptu. Dort mouka by neměl být používán, aby chléb a další produkty vykynutý, protože není dostatečně silný. Také, jako obecné pravidlo, recept, který volá po â € € œsifted flourâ vyžaduje kuchaře prosít mouku před měřením, zatímco â € œflour, siftedâ € je mouka, která se měří a pak probíral. Vzhledem k tomu, prosévání změny objemu z mouky, tento zdánlivě triviální rozdíl je skutečně velmi důležité.
Nicméně to by mohlo být zajímavé vědět, co koláč mouka opravdu je, se mi podařilo také najít náhradu za něj, což může být trochu zajímavější pro vás, pokud chcete použít recept, který používá mouka na buchty.
Složení
1 3/4 šálky hladké mouky
1/4 šálku kukuřičného škrobu
Instrukce
Chcete-li dva šálky mouky spojit buchty 1 3/4 šálky hladké mouky, 1/4 šálku kukuřičného škrobu, pokračujte v receptu.
zajímavé, ale nemyslím si koláče
)
Pak vystupte na tomto webu pak
Self zvyšovat mouku s lžičkou prášku do pečiva, je taky dobrý
Dort mouka je totožný s mouka s kypřícím práškem ve Velké Británii, a všechny je znám účel jako rovina.
Tento zaměnila% £ & * ze mě asi měsíc, ale Google opravdu vědět všechno
Jo a 5 minut hrnek dort? To je fantastické!
Můj dům získal asi 3 kamene kolektivně prostřednictvím tohoto XD
Díky za důvěrné informace ... velmi užitečné!
im 13 Miluju dělat koláče a podobné věci, které jsem chtěl mouka na buchty, protože jsem chtěl, aby piškotový dort to reallyhelped mi zjistit, co se tak díky
Díky za info ..
Promiňte, že vás opravit, Vlk, ale v Austrálii, Self-Raising Self-povědomí a mouka na buchty je následující: Dort mouka je vyrobena s použitím různých pšenice s názvem Rosella, zrno je kámen mele a otruby a klíčky se prosejí pryč. Dort mouka má nižší úroveň bílkovin a nejmenší množství lepku všech pšeničné mouky, a tak poskytuje jemné a něžné drobeček a kůrku. Je ideální při Houba koláče, genoise a některé cookie těsta. Dort mouka má krémovou barvu a měly by být chlazené nebo mražené udržet svěžest. To je možné zakoupit od dodavatelů speciálních potravin a jemné občerstvení. Případně, pokud nemůžete najít dort mouku a váš recept volá po tom, nahradit rovině (univerzální), mouku, stačí odečíst dvě úrovně lžíce mouky pro každý šálek mouky používané v receptu.
To je od orgánu pro amatérské kuchaře Aussie a mámy, týdenní australských žen.
Doufám, že pomůže.
j
Ahoj ... chtěl vědět náhradu za želatina ... používat ho v cheeze dortu.
"Agar-agar se také nazývá agar, kanten, japonská želatina, japonské mechu a Ceylon mech, agar-agar je asijská produkt extrahován ze sušených mořských řas. Neutrální chuti a efektivnější houstnoucí energie než želatiny, je to pro mnoho asijských ovocné pudinky, želé a jiných želatinových dezertů. To lze nalézt na asijských trzích a je třeba skladovat v chladném a suchém místě. "
Díky za to!
Takže pro ty z nás, v Austrálii a na Novém Zélandu, mouka na buchty je stejné jako s vlastním Zvyšování mouku?
Také díky za dort v poháru receptu, se chystám vyzkoušet teď ...!
Ach ..... díky za tip Wolf. To bylo pro mě dohání k šílenství měsíců.
Ahoj všem, kteří odešli připomínky k mouka na buchty, děkujeme a byly velkým přínosem.
Díky za informace, je to skvělý příspěvek, budu vás do záložek a časté návštěvy.
ano vlk dort mouka je mouka na buchty ... Jihoafrický bledule dort mouky značky je k dispozici online na uk.just Google Jihoafrické produktů uk.i, že lovci je dodavatelem. Theres je také jihoafrický obchod v Stratford, London, kteří stock it.xxx
Jsem stále zmatený. Vidím, recepty, které říkají, že použití mouka na buchty s přídavkem prášku do pečiva. Znamená to, že jsem třeba přidat prášek do pečiva, aby mouka s kypřícím práškem, aby dort stoupá více, než je obvyklé? To si nemyslím. Má dort mouky obvykle již obsahují prášek do pečiva?
Díky za skvělý a užitečný příspěvek. Im z SA, nyní žijící ve Velké Británii a jejich mouky zde není velká. Něco o musely být nebělené. tak to nevychází jako v SA, tak jsem normálně kombinovat vlastní povědomí a hladké mouky se dostat do simolar textur, jako jsem měl v SA!
Jsem stále nejasnosti o tom, co je správné, je náhražkou. Má někdo skutečně některé z těchto koláčový mouky "náhražek ještě? Můžete mi prosím dejte mi vědět, jak šel? Díky hromady.
Musím najít náhradu za amerického hladké mouky, která funguje správně. Také jsem žít v Jižní Africe.
I já jsem zmaten na tlačítko 'mouka na buchty "," Self-povstání mouky "Vs. Rád bych, aby se libra dort, který vyzývá k "mouka na buchty". I obvykle používají "Self-povstání mouky" pro téměř všechno, co jsem péct. Bude to v pořádku pro libru dortu? TY
OMG, děkuji Vám! Mouka na buchty! To je odpověď! Nyní převzít svět ... heh ... ha ha ha ... ehm ... AH ha ha ha ha ha ha ha ha!!!
Ahoj, jsem strašně zmatený. Jsem péct chleba a jsem upozorněn na některé recepty, které jsou z ameriky výzvy k použití "všech účel, mouku na rozdíl od chleba mouky někdy. Prosím, řekněte mi, kde se můžeme dostat toto 'všechny účel, mouku v Jižní Africe nebo je-li vhodná náhrada. Z toho, co jsem zkoumal, jejich univerzální mouka je v podstatě stejná jako naše mouka na buchty, ale chci se ujistit.
Díky
I `ma 12 rok starý dívka dělat s vrstvami, 3 různé ochucené, 3 odstupňovaný dort pro tátu pro své 55. narozeniny, a když jsem se podíval na to řekl složek koláče mouka. Jsem netušil, co byl dort mouky, takže když jsem hledal zjistit to vyskočila a bylo to velmi užitečné. DÍKY!