Faszinierende Lebensmittel

Hat Honig jemals schlecht gehen?
Wenn es ein bisschen zu feucht ist, kann Honig gären und biegen in die Met, jedoch verhindert, dass Honig gehalten werden dicht an einem dunklen Ort abgedeckt werden können unbegrenzt fortbestehen. Kristallisation, die schneller bei niedrigeren Temperaturen kann, indem der Behälter in heißem Wasser für 15 Minuten umgekehrt werden.
Wissenswertes: Honig als antibakterielles Lösung eingesetzt werden können, und dem Vernehmen nach essbaren Honig wurde im King Tut Grab gefunden. Kinder unter dem Alter von einem nicht verbraucht Honig, da es Sporen, die Säuglingsbotulismus verursachen können, trägt.

Warum haben manche Kartoffelchips haben einen grünen Fleck?
Kartoffeln verbringen den Großteil ihres Lebenszyklus unterirdisch, aber jeder einmal in eine Weile ein Teil der Knolle fängt ein bisschen zu viel Licht. Diese gezielte Photosynthese führt zu einem Ort der helle grüne Chlorophyll. Qualitätskontrolle in den meisten Pflanzen eher auszusondern Greenies, aber jeder einmal in eine Weile, gehen alle Dinge nur bis angebohrt.

Was ist das zähe Sache in einem Eiweiß?
Das weiße, leicht zähe Sache ist die Chalaza, die Anker der Dotter an Ort und Stelle.
Spaßtatsache: Brown Schalen sind dicker als weißen Muscheln, und damit mehr Reißbeständiger, wodurch sie ideal für schwer zu kochen. Es gibt keine anderen Unterschiede zwischen weißen und braunen Eiern - sie kommen aus verschiedenen Rassen der Henne.

Warum kann frische Ananas in Gelee verwendet werden?
Frische Ananas scheint, wie es sein würde in einem geformten Jelly Salat ideal, aber es enthält ein natürliches Enzym namens Bromelain, die das Protein in Gelatine abbaut und hält sie von Einstellung. Es gibt immer Raum für Konserven Ananas, obwohl, da es auf eine Temperatur, die das Enzym denaturiert erhitzt worden. Andere Nicht-Gelatine-freundliche Früchte gehören frische Ingwerwurzel, Kiwi, Papaya, Guave und Feigen.
Spaßtatsache: Die gleichen Eigenschaften, die nix Bromelain als Gelatine-Add-In ist ein ausgezeichneter Fleischklopfer machen. Schweinefilet und Ananas, anyone?

Warum hat der Slam einer Ofentür verursachen ein Souffle zu fallen?
Es ist nicht, wie alt Karikaturen könnten Sie glauben, den lauten Knall und Vibrationen, sondern vielmehr, dass der plötzliche Abfall der Temperatur bewirkt, dass die Eier "noch bildende Luftblasen zu kollabieren. Sobald die Proteine ​​koaguliert haben, werden sie nicht wieder aufgepumpt, und die Spitze wird ein Flop bleiben. Halten Sie es geschlossen für eine hochfliegende souffle.

Woher kommt Weinstein kommen und was macht er?
Das Backen heften beginnt sein Leben als ein weißes Sediment, die das Innere der Weinfässer nach der Gärung. Diese Weinsäure wird abgekratzt gereinigt und gemahlen bis auf die wundersame Pulver Lofts, dass unsere Torte Toppings und unsere Lieblings-Kuchen zu lassen, ihre Spitzen ragen Zuckerguss erlaubt. In einer Prise, nur sub in die dreifache Menge an Essig oder Zitronensaft.

Woher kommt Weinstein kommen und was macht er?
Das Backen heften beginnt sein Leben als ein weißes Sediment, die das Innere der Weinfässer nach der Gärung. Diese Weinsäure wird abgekratzt gereinigt und gemahlen bis auf die wundersame Pulver Lofts, dass unsere Torte Toppings und unsere Lieblings-Kuchen zu lassen, ihre Spitzen ragen Zuckerguss erlaubt. In einer Prise, nur sub in die dreifache Menge an Essig oder Zitronensaft.

Warum haben manche Leute sagen, dass Koriander schmeckt nach Seife?
Leute, die die grünen Kraut verabscheuen sind in ziemlich anspruchsvolle Firma, als gefeierter Koch Julia Child Profess, das Zeug zu verabscheuen. Während Wissenschaftler noch nicht zu einem Konsens zu gelangen, zeigen einige Studien zum "seifig" schmecken Interpretation von Koriander als das Ergebnis einer milden Allergie. Andere verweisen auf die möglicherweise genetische Vorhandensein oder Fehlen eines Enzyms, das wie eine Person den Geschmack von Koriander Prozesse beeinflusst.
Spaßtatsache: Die Samen der Pflanze werden als Koriander Koriander, und sind ein Grundnahrungsmittel in Küchen aus aller Welt. Das Blatt der Liebenden und loathers können gleichermaßen viel zu streiten etwa bei ihatecilantro.com finden.

Warum nicht Wasser zu zähmen den Brennvorgang einer allzu scharfen Chilischote?
Die Flamme einer Pfeffer wird durch Capsaicinoide, die Geruch und Geschmack-frei, sondern wirken direkt auf Schmerzrezeptoren befinden gebracht. Der primäre, Capsaicin, ein Öl ist, so dass die wilde Tuckern von Wasser nach einem Biss zu heißen nur dazu dient, den Schmerz zu anderen Teilen des Mundes schwappt. Milch, auf der anderen Seite, Casein, umgibt und absorbiert die Fettsäure capsacin und wäscht sie weg.
Fun Tatsache: Die meisten von einem Pfeffer Die Wärme wird in seiner Rippen und Samen gefunden. Isolieren Sie diese entfernt (vorsichtig, mit Handschuhen), um die Flamme nach unten eine Kerbe nehmen.

Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Natron?
Beide machen Backwaren steigen, aber sie sind nicht austauschbar. Baking Soda ist reines Natriumbicarbonat, die, wenn sie mit einer sauren Komponente kombiniert verursachen Kohlendioxid Blasen steigen wird, und Essen in den Ofen zu erweitern. Backpulver, auf der anderen Seite, ist eine Mischung aus Natriumbicarbonat, einer Säure und einem Trocknungsmittel. Die am häufigsten verwendete Format ist ein doppelt wirkender Backpulver, die mit einer Flüssigkeit gemischt, löst eine erste Reaktion bei Raumtemperatur temperiert, und einer zweiten bei Einbrenntemperaturen.
Spaßtatsache: Backen Macht nicht in für Backpulver subbed werden, da sie überschüssige Säure, aber Backpulver, eine gleiche Menge an Maisstärke, und das Doppelte dieser Menge von Weinstein in eine Backpulver Stand-In verbinden werde einzuführen.

Sie Rezepte müssen wirklich neu eingestellt werden für höhere Lagen?
Denn sie tun. Wasser tatsächlich kocht bei einer niedrigeren Temperatur als es tut auf Meereshöhe, aber gekochte Nahrung braucht länger, um gründlich zu kochen. Backen nachweisen kann, besonders knifflige über 3500 Meter, da die Luft dünner, und zum größten Teil trockener, so Backtriebmittel, Bestandteil Verhältnisse und Garzeiten sind entsprechend kalibriert werden soll. Fragen Sie Ihren örtlichen Landkreis Erweiterung Büro, um die besten Einstellungen für Ihr Gebiet zu finden.

Was ist eine nichtreaktive Pfanne?
Lassen Sie uns auf der reaktiven Seite zu starten. Kupfer und Aluminium leiten die Hitze unglaublich gut, aber sie reagieren chemisch mit Lebensmitteln. Saure Lebensmittel abholen können einen metallischen Geschmack, und helle Suppen und Saucen können leicht verfärbt werden. Viele Kupfer Pfannen sind mit Zinn überzogen, um eine Reaktion zu verhindern, aber da es dünn und leicht Kratzer ist, kann leicht das Kupfer freigelegt werden. Gusseisernen Pfannen sind auch als reaktiv, aber wenn sie gut gewürzt sind, sind die Effekte nicht besonders deutlich.
Beliebt nicht reaktives Kochgeschirr Materialien sind Edelstahl, Glas, Emaille, Ton und Kunststoff. Diese nicht dazu neigen, zu führen oder zu halten Wärme effizient, aber einige Edelstahlpfannen haben Aluminium oder Kupfer gebunden auf den Boden zwischen den Schichten aus Stahl.

Wer oder was ist ein Essig Mutter?
Es gibt einen Pilz unter uns, und es ist hier, um Essig zu machen. Micoderma aceti, ein Single-Cell-Pilz im Zusammenhang mit Hefe, kommt in Lösungen von begrenzter Säure, einer Konzentration von Alkohol und bestimmte Nährstoffe Proteine ​​Roost - Wein, zum Beispiel - und bilden eine graue Masse, die entweder hauchdünnen oder kann fester. Diese "Mutter" zieht Sauerstoff aus der Luft und wandelt Alkohol in Essigsäure. In einer Lösung mit Wasser, stellt diese Essig. Die Mutter kann zu Apfelwein, Wein, oder andere Alkohole zugesetzt werden, um das zu erleichtern Essig einbezogen werden.