Τριπλή σοκολάτα Biscotti

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 3/4 φλυτζάνια για κάθε χρήση αλευριού
1/3 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 κουταλιές (3/4 ραβδί) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 μεγάλα αυγά
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8 ουγκιές ημίγλυκος μάρκες σοκολάτας (εγώ χρησιμοποίησα 1.5 μεγάλες πλάκες Bourneville σκούρα σοκολάτα, που τεμαχίζεται στο μπλέντερ)

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Γραμμή μεγάλο φύλλο ψησίματος με διπλό πάχος του φύλλου. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ για να συνδυάσει. Χτυπάμε τα αυγά 1 σε έναν χρόνο, στη συνέχεια, τη βανίλια. Χτυπάμε το μίγμα αλευριού. Ανακατέψτε σε ημίγλυκος και άσπρο τσιπ. Πτώση ζύμη με το υπερπλήρης κουταλιές επάνω έτοιμο φύλλο σε δύο 10 - έως 11-ιντσών μακριές λωρίδες, απόσταση 3 ίντσες χώρια. Χρησιμοποιώντας μεταλλική σπάτουλα ή υγρά χέρια, ταινίες σχήμα σε 11 - από 2 1/2-ιντσών κούτσουρα. Το βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήστε μέχρι να καταγράφει κορυφές είναι ραγισμένα και ξηρό και tester εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρός, περίπου 25 λεπτά? Δροσερό 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 300 ° F. Χρησιμοποιώντας το φύλλο ως ενίσχυση, σηκώστε κούτσουρα επάνω στην επιφάνεια εργασίας. Γραμμή φύλλα ψησίματος με καθαρό φύλλο. Χρησιμοποιώντας οδοντωτά μαχαίρι, κόψτε ήπια ζεστό κορμούς σταυρωτά σε φέτες 3/4-inch-thick. Τακτοποιήστε το ήμισυ της φέτες, κομμένα πλευρά προς τα κάτω, σε κάθε έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψήστε Biscotti σχεδόν μέχρι ξηρού να αγγίξει, περίπου 8 λεπτά. Γυρίστε biscotti πάνω. Ψήστε μέχρι το πάνω μέρος είναι στεγνό στην αφή, περίπου 8 λεπτά. Δροσίστε σε φύλλα.

(Βουτήξτε σε λιωμένη σοκολάτα της επιλογής σας και στη συνέχεια περιχύνουμε με το υπόλοιπο σοκολάτα - Θα χρησιμοποιηθεί για 1.5 μεγάλες πλάκες Bourneville μαύρη σοκολάτα, λιωμένη)