Rendement: 10 portions

Ingrédients pour la pâte à tarte (pour 2 tartes)

½ tasse (110 g) de beurre ramolli
½ tasse (100 g) de sucre 2 tasses (230 g) de farine tout usage
1 œuf
2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Ingrédients pour la culture des agrumes de remplissage

2 tasses (440 g) de sucre granulé
4 gros œufs
½ tasse (1,2 dl) de jus d'orange
¼ tasse (0,6 dl) de jus de citron
Le zeste de 2 oranges
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de poudre à pâte

Ingrédients pour le glaçage au chocolat

½ tasse (1,2 dl) de crème épaisse ou de crème à fouetter
7 oz (200 g) de chocolat mi-sucré (40-50% de cacao)

Méthode

1. Tapisser le fond d'un. Moule à charnière de 9 pouces (23 cm) de diamètre avec sulfurisé ou d'autres anti-adhésive de papier et de la graisse sur les côtés de la casserole
2. Avec un batteur électrique, crémer le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la farine et la poudre de cacao, et enfin l'oeuf. Réserve dans le réfrigérateur pendant quelques heures ou plus.
3. Préchauffer le four à 350 ° F (thermostat 4 ou 180 ° C).
4. Avec vos doigts, tasser la moitié de la pâte à tarte dans le bas de la moule à charnière (ne pas les côtés); garder le reste gelé jusqu'à la prochaine fois.
5. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 7 minutes.
6. Pour la garniture, mélanger le sucre et l'oeuf pendant 2-3 minutes avec un batteur électrique.
7. Ajouter le jus de citron, jus d'orange, zeste d'orange, la farine et la levure et bien mélanger.
8. Transfert à l'charnière et cuire au four à 250 degrés F pendant environ 30 à 40 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
9. Avec un couteau, détacher soigneusement le gâteau des côtés de la moule à charnière. Laissez le refroidir la tarte à la température ambiante dans la casserole.
10. Pour le glaçage au chocolat, faire chauffer la crème presque à ébullition, ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle épaississe.
11. Passez le glaçage au chocolat uniformément sur le dessus et les côtés de la tarte.

Variations

A. Au lieu de citron, vous pouvez utiliser 2 citrons verts et de zeste de citron vert, et de réduire la quantité de peau d'orange en conséquence.