Tulisan dalam kategori Chocolate

Double Chocolate Biscotti

Dec13
2011 Leave a Comment

Ditulis oleh Dizzy Dee

chocolate biscotti

BAHAN

1 3/4 cangkir tepung terigu
1/3 cup coklat bubuk manis
2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1 cangkir gula
6 sendok makan (3/4 stick) mentega tawar, suhu ruang
3 besar telur
1 1/2 sendok teh vanili ekstrak
8 ons semisweet chocolate chips (saya gunakan 1,5 lempengan besar coklat Bourneville gelap, cincang dalam blender)

PERSIAPAN

Garis besar kue lembaran dengan ketebalan ganda foil. Ayak tepung, coklat, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk sedang. Menggunakan mixer, kocok gula dan mentega dalam mangkuk besar untuk berbaur. Kocok telur 1 per satu, kemudian vanili. Kocok dalam campuran tepung. Aduk dalam chip semisweet dan putih. Jatuhkan adonan dengan sendok makan penumpukan ke lembar disiapkan dalam dua 10 - untuk 11-inch-lama strip, 3 inci terpisah jarak. Menggunakan spatula logam atau jari basah, strip bentuk menjadi 11 - oleh 2 1/2-inch log. Dinginkan 30 menit.
Panaskan oven sampai 350 ° F. Panggang log sampai puncak pecah-pecah dan kering dan tester dimasukkan ke pusat keluar bersih, sekitar 25 menit, keren 10 menit.
Mengurangi suhu oven ke 300 ° F. Menggunakan foil sebagai bantuan, angkat log ke permukaan kerja. Jalur kue lembar dengan kertas bersih. Menggunakan pisau bergerigi, hati-hati memotong log hangat melintang menjadi irisan 3/4-inch-thick. Atur setengah dari irisan, potong sisi bawah, pada masing-masing loyang disiapkan. Panggang sampai biscotti hanya kering menyentuh, sekitar 8 menit. Belok biscotti lebih. Panggang sampai bagian atas kering untuk disentuh, sekitar 8 menit. Dinginkan pada lembaran.

(Celupkan dalam cokelat leleh pilihan Anda & kemudian gerimis dengan coklat yang tersisa - saya menggunakan 1,5 lempengan besar coklat Bourneville gelap, meleleh)

Chocolate Butter Piala kacang!

Aug16
2011 2 Komentar

Ditulis oleh Dizzy Dee

Untuk membuat suguhan makanan penutup mengagumkan sedikit, pertama anda harus memiliki cepat melihat posting blog ini - yang menunjukkan bagaimana cangkir coklat itu dibuat: http://www.bakerella.com/pudding-cups/

Dan kemudian Anda harus berkumpul semua barang sehingga Anda dapat mulai membuat makanan penutup mengisi!

6 kuning telur besar
1/4 cangkir tepung jagung
1/2 cangkir setengah-setengah atau seluruh susu
3/4 cangkir gula pasir
Mentega 1/3 cangkir kacang creamy
1/4 sendok teh garam
1/2 cangkir (menumpuk) chip semisweet coklat
1/4 cangkir Belanda-diproses kakao bubuk
1 sendok teh vanili ekstrak murni
Whipped cream untuk topping
Taburan cokelat

Arah

Ke dalam panci sedang, menyaring bersama tepung maizena, gula, garam, dan bubuk kakao. Perlahan cepat dalam setengah-setengah dan-, sampai campuran dikombinasikan dan halus. Kocok dalam kuning telur, satu per satu, sampai halus.
Masak puding di atas api sedang, mengaduk terus-menerus, sampai puding mulai bentuk gelembung menebal dan besar dan celepuk, seperti perlahan menggelegak lahar panas, pada permukaan puding. Kurangi panas ke rendah, dan terus memasak sambil diaduk terus menerus selama 1 menit. Periksa konsistensi puding dengan menjalankan jari Anda di bagian belakang sendok pengadukan, jika ia meninggalkan jejak yang tidak segera diisi, cukup tebal.
Angkat dari api dan aduk vanili, mentega kacang, dan chocolate chips ke dalam puding panas sampai benar-benar meleleh dan digabungkan.
Tempatkan delapan cangkir custard 4-ons atau ramekins di atas loyang berbingkai. Tuangkan puding ke dalam cangkir, menggunakan handuk kertas basah untuk membersihkan setiap menetes. Tutup cangkir custard dengan bungkus plastik. Atau, tuangkan puding ke dalam mangkuk besar dan menutupi permukaan puding dengan bungkus plastik untuk mencegah kulit dari membentuk. Dinginkan puding sampai sangat dingin, minimal 4 jam dan sampai semalam.
Untuk melayani, puncak cangkir puding dengan sesendok whipped cream dan taburan taburan cokelat (juga disebut coklat bihun). Jika didinginkan dalam mangkuk besar, Anda dapat sendok itu ke dalam piring kecil atau makanan penutup Piala Chocolate Balloon dan atas dengan whipped cream dan taburan cokelat.

Tagged baking , chocolate-cups , cooking , dessert , how-to , peanut-butter , pudding Posted in Panggang , Kue - Tagged kue , coklat-cangkir , memasak , makanan penutup , bagaimana-untuk , selai kacang , puding

Brendi Cherry Balls

Jul05
2011 1 Komentar

Ditulis oleh Dizzy Dee

Sebuah resep lezat dan mudah untuk bola ceri brendi. Sebuah alternatif untuk makanan penutup mudah - saya yakin semua penggemar coklat brownies akan menyukai ini. Itu membuat alternatif yang bagus untuk brownies coklat! Juga toko lebih lama dari brownies coklat!

Bahan

Ceri 1/2 gelas kaca, cincang halus
1/2 cangkir cherry atau biasa brendi
85 g keju krim Philadelphia
1 sendok makan mentega, melunak
3-3/4 cangkir icing
170 g dark chocolate memasak

Bahan untuk gerimis

Coklat putih
pewarna makanan merah muda

Arah

Tempatkan ceri dalam mangkuk kecil. Tutup dengan brendi; dinginkan semalam
Campuran krim keju dan mentega 1 sendok makan sampai halus
Tambahkan icing sugar dan aduk sampai gembur
Tiriskan ceri, terus 2 sendok teh brendi
Tambahkan ceri dan 2 sendok teh brendi ke campuran krim keju
Menggulung menjadi bola. Tempat bola pada selembar kertas berlapis lilin kue
Tutup longgar dan lemari es selama 1 jam
Microwave cokelat gelap & 1 sendok makan mentega sampai meleleh, aduk sampai rata
Celupkan bola dalam cokelat leleh dan kembali tempat di loyang

Untuk gerimis

Cairkan sedikit coklat putih dalam microwave, tambahkan pewarna makanan merah muda, dan aduk sampai rata
Gerimis coklat bola dengan saus coklat merah muda
Dinginkan sampai mengeras

Membuat sekitar 3 ½ lusin bola

Tagged Bake , brandy , cherry , chocolate-brownies , chocolate-dessert-balls , Recipe Posted in Panggang , Kue , Resep - Tagged Panggang , brendi , ceri , coklat brownies , cokelat-makanan penutup-bola , Resep

Chocolate Ganache Kue

Jun28
2011 2 Komentar

Ditulis oleh Dizzy Dee

Lelah kue coklat kue tradisional? Berikut adalah tantangan yang menyenangkan. Jika Anda berpikir Chocolate Ganache kue hanya dapat ditemukan di toko roti atau kopi, pikirkan lagi - Anda sekarang dapat panggang di dapur Anda sendiri!

Bahan untuk lapisan kue

3/4 cangkir air mendidih
1/2 cangkir coklat bubuk (tanpa gula)
1 sendok teh bubuk espresso instan-
1/2 cangkir susu full cream
1 sendok teh vanili
2 cangkir tepung kue
1 1/4 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
1 cangkir mentega melunak
2 cangkir gula merah lengket
4 besar telur

Bahan untuk mengisi ganache & glasir

2 1/2 cangkir krim segar
560g coklat berkualitas baik pahit (cincang halus, atau potong dadu dalam food processor)

Metode

Kue lapis

Panaskan oven sampai 180 ° C
Semprot 3 kaleng kue 20cm bulat dengan tongkat memasak semprot non migas, dan dasar sesuai dengan putaran kertas lilin. Semprotkan kertas juga, dan debu panci dengan tepung, merobohkan kelebihan
Kocok bersama-sama air, kakao, dan espresso bubuk sampai halus, lalu cepat dalam susu dan vanili
Ayak bersama tepung, baking soda, dan garam
Kocok mentega dan gula merah dalam mangkuk besar dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga mengembang, lalu tambahkan telur 1 per satu, kocok setelah setiap penambahan
Tambahkan campuran tepung dan campuran kakao dalam batch, awal dan akhir dengan tepung dan pencampuran pada kecepatan rendah sampai rata.
Membagi adonan di antara panci (sekitar 2 1/3 cangkir per pan), merapikan puncak. Panggang dalam oven sampai tengah tester keluar bersih, 30 sampai 35 menit untuk 7-inci panci atau 20 sampai 25 menit untuk 8-inci. Cool dalam panci di 30 menit rak, kemudian membalikkan ke rak, keluarkan kertas, dan sejuk sepenuhnya

Siapkan ganache sementara kue panggang

Bawa krim untuk didihkan dalam 3 - 4 panci liter dan angkat. Kocok dalam coklat sampai halus. Mentransfer ganache ke mangkuk dan dinginkan, tutup, aduk sesekali, sampai mengental tetapi olesan, sekitar 4 jam. (Jika ganache menjadi terlalu tebal, diamkan pada suhu ruang sampai agak melunak.)

Merakit kue

Atur 1 lapis pada berdiri kue atau piring dan menyebar 2/3 cangkir ganache merata di atasnya. Top dengan lapisan lain kue dan 2/3 cangkir ganache, menyebar secara merata, kemudian lapisan kue ketiga. (Chill ganache jika diperlukan untuk menjaga konsistensi pada olesan.) Dinginkan kue sampai mengisi ganache adalah perusahaan, sekitar 1 jam. Jauhkan ganache sisa pada konsistensi olesan, dingin bila diperlukan.
Penyebaran lapisan tipis ganache lebih atas dan samping kue untuk menyegel remah, lalu dinginkan 30 menit. Sebarkan ganache sisa merata di atas dan samping kue

Fakta menarik: Kata "Ganache" (pronouced ɡənɑ ː ʃ /) adalah kata Perancis untuk "rahang" berasal dari ganascia Italia ("rahang"). Definisi "rahang": Daging di bawah rahang bawah, terutama bila gemuk atau lembek. Digunakan dalam arti Ganache coklat kue mengacu pada "bantal" yang berarti-seperti krim tampaknya "bantal" baik rasa dan tekstur cokelat.

Tagged Bake , Cake , chocolate-ganache-cake , Food , Recipe Posted in Panggang , Makanan , Resep - Tagged Panggang , kue , coklat ganache-kue , Makanan , Resep

Chocolate Tart Jeruk

Jun23
2011 1 Komentar

Ditulis oleh Dizzy Dee

Hasil: 10 porsi

Bahan untuk adonan asam (untuk 2 kue tar)

½ cangkir (110 g) mentega, melunak
½ cangkir (100 g) gula 2 cangkir (230 g) semua tujuan-tepung
1 butir telur
2 sdm coklat tanpa pemanis

Bahan untuk mengisi jeruk

2 cangkir (440 g) gula pasir
4 besar telur
½ cangkir (1,2 dl) jus jeruk
¼ cangkir (0,6 dl) lemon jus
Parut kulit dari 2 jeruk
3 semua tujuan-tepung sendok makan
1 sendok teh baking powder

Bahan untuk frosting coklat

½ cangkir (1,2 dl) krim kental atau whipping cream
7 oz (200 g) semisweet coklat (40-50% kakao)

Metode

1. Baris bagian bawah panci springform 9 inci (23 cm) diameter dengan tahan lemak atau non-stick kertas dan grease sisi panci.
2. Menggunakan mixer krim, listrik mentega melunak dan gula. Tambahkan tepung dan coklat bubuk, dan akhirnya telur. Cadangan di dalam lemari es selama beberapa jam atau lebih.
3. Panaskan oven ke 350 derajat F (Gas mark 4 atau 180 derajat C).
4. Menggunakan jari, menepuk turun setengah dari adonan tart ke bagian bawah loyang (bukan sisi); menyimpan sisa dibekukan sampai waktu berikutnya.
5. Panggang pada suhu 350 derajat selama sekitar 7 menit.
6. Untuk isi, campur gula dan telur selama 2-3 menit dengan mixer listrik.
7. Tambahkan jus lemon, jus jeruk, parutan kulit jeruk, tepung dan baking powder, dan aduk rata.
8. Transfer ke springform dan panggang pada 250 derajat F selama sekitar 30 sampai 40 menit. Sebuah pick kayu terpasang di tengah harus keluar bersih.
9. Menggunakan pisau, hati-hati melonggarkan kue dari sisi springform panci. Biarkan dingin tart untuk suhu kamar dalam panci.
10. Untuk frosting cokelat, panaskan krim hampir mendidih, tambahkan coklat cincang, dan aduk sampai halus. Biarkan dingin sampai mengental.
11. Menyebarkan frosting coklat merata di atas dan sisi tart.

Variasi

A. Daripada lemon, Anda dapat menggunakan 2 jeruk nipis dan kulit jeruk parut, dan mengurangi jumlah kulit jeruk sesuai.

Tagged Bake , Cake , citrus , dessert , tart Posted in Panggang , Kue , Makanan , Resep - Tagged Panggang , Kue , jeruk , makanan penutup , tart

Tulisan dalam kategori Chocolate

Double Chocolate Biscotti

Chocolate Butter Piala kacang!