INGREDIENTI
1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
1/3 di tazza di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero
6 cucchiai (3/4 stick) burro non salato, temperatura ambiente
3 uova di grandi dimensioni
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
8 once scaglie di cioccolato fondente (io ho usato 1.5 lastroni Bourneville cioccolato fondente tritato nel frullatore)
PREPARAZIONE
Linea grande teglia da forno con doppio spessore di lamina. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale in una ciotola media. Utilizzando miscelatore elettrico, sbattere lo zucchero e il burro in una ciotola grande di fondere. Battere in uova 1 alla volta, poi vaniglia. Sbattere in una miscela di farina. Mescolare in chips fondente e bianco. Goccia pasta da colmo cucchiai sul foglio preparato in due 10 - a strisce di 11 pollici di lunghezza, spaziatura 3 centimetri di distanza. Utilizzando una spatola metallica o punta delle dita bagnate, strisce di forma in 11 - da 2 ceppi 1/2-inch. Mettete in frigorifero 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 350 ° C. Cuocere fino a quando registra cime sono incrinati e secca e tester inserito nel centro esce pulito, circa 25 minuti, raffreddare 10 minuti.
Ridurre la temperatura del forno a 300 ° C. Utilizzando fogli di aiuto, sollevare tronchi sulla superficie di lavoro. Linea teglia con un foglio pulito. Utilizzando coltello seghettato, tagliate delicatamente i registri caldi traverso a fette 3/4-inch-thick. Disporre metà delle fette, tagliato rivolto verso il basso, su ogni teglia preparata. Cuocere biscotti fino a poco asciutta al tatto, circa 8 minuti. Girare biscotti sopra. Cuocere fino a quando parte superiore è asciutta al tatto, circa 8 minuti. Raffreddare su fogli.
(Tuffo nel cioccolato fuso a tua scelta e poi irrorare con il cioccolato rimanente - ho usato 1.5 lastroni Bourneville cioccolato fondente, fuso)
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