Resa: 10 porzioni

Ingredienti per la pasta torta (per 2 torte)

½ tazza (110 g) di burro, ammorbidito
½ tazza (100 g) di zucchero 2 tazze (230 g) di farina
1 uovo
2 cucchiai di cacao amaro

Ingredienti per il ripieno degli agrumi

2 tazze (440 g) di zucchero semolato
4 uova grandi
½ tazza (1,2 dl) succo d'arancia
¼ di tazza (0,6 dl) succo di limone
Buccia grattugiata di 2 arance
3 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per la glassa di cioccolato

½ tazza (1,2 dl) di panna o panna da montare
7 oz (200 g) di cioccolato fondente (40-50% di cacao)

Metodo

1. Linea il fondo di uno stampo a cerniera di 9 pollici (23 cm) con diametro forno o altri antiaderente carta e lubrificare i lati della vaschetta.
2. Utilizzando un mixer elettrico, la crema il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungere la farina e cacao in polvere, e infine l'uovo. Riserva in frigo per qualche ora o più.
3. Preriscaldare il forno a 350 ° F (Gas segno di 4 o 180 ° C).
4. Usando le dita, accarezzare a metà della pasta tart nel fondo della teglia (e non ai lati); tenere il resto congelato fino alla prossima volta.
5. Cuocere in forno a 350 gradi per circa 7 minuti.
6. Per il ripieno, mescolare zucchero e uova per 2-3 minuti con un miscelatore elettrico.
7. Aggiungere il succo di limone, succo d'arancia, scorza d'arancia grattugiata, la farina e il lievito e mescolare bene.
8. Trasferimento al springform e cuocere a 250 ° C per circa 30 a 40 minuti. Una scelta in legno inserita in centro dovrebbe uscire pulito.
9. Con un coltello, allentare accuratamente la torta dai lati della teglia. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente in padella.
10. Per la glassa al cioccolato, scaldare la panna quasi a bollore, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a che liscio. Lasciate raffreddare fino a quando non si addensa.
11. Stendere la glassa di cioccolato in modo uniforme sulla parte superiore e sui lati della torta.

Variazioni

A. Invece di limone, è possibile utilizzare 2 lime e la buccia grattugiata di calce, e ridurre la quantità di buccia d'arancia di conseguenza.