האם אי פעם דבש להתקלקל?
אם זה טיפה לח מדי, דבש יכול לתסוס ולהפוך מיד, אלא החסימה כי דבש כל הזמן מכוסה היטב במקום חשוך יכולה להימשך ללא הגבלת זמן. התגבשות, אשר מתרחשת מהר יותר בטמפרטורות נמוכות יותר, יכול להיות הפוך על ידי הצבת מיכל במים חמים למשך רבע שעה.
העובדות כיף: דבש יכול לשמש פתרון אנטיבקטריאלי, ודבש אכיל הדיווחים התגלה הקבר של המלך תות. ילדים עד גיל שנה לא מומלץ לצרוך דבש, כמו שהוא מנהל נבגים שיכולים לגרום בוטוליזם התינוק.

למה צ'יפס יש כתם ירוק?
תפוחי אדמה לבלות את רוב המחתרת מחזור החיים שלהם, אבל כל פעם חלק פקעת תופס קצת אור עודף. זה ממוקד תוצאות פוטוסינתזה במקום של כלורופיל ירוק בהיר. בקרת איכות ברוב הצמחים נוטה לסנן greenies, אבל מדי פעם, דברים פשוט לקבל את כל spudded למעלה.

מה זה הדבר הזה ב סיבי לבן ביצה?
הדבר הזה לבן, קשה מעט הוא chalaza, אשר עוגנים חלמון במקום.
העובדה כיף: פגזים בראון הם עבה יותר פגזים לבנים, ולכן יותר סדק עמיד, מה שהופך אותם אידיאליים עבור רותחים קשה. יש הבדלים אחרים בין הביצים הלבנות וחום - הם פשוט באים גזעים שונים של חן.

למה לא יכול אננס טרי לשמש ג'לי?
אננס טרי נראה כמו זה יהיה אידיאלי לסלט ג'לי יצוק, אך הוא מכיל אנזים טבעי הנקרא ברומלין, אשר מפרק את החלבון ג'לטין ושומר אותה הגדרה. תמיד יש מקום אננס משומר, אם כי, מכיוון שהוא כבר מחומם לטמפרטורה זה משנה את טיבעו של האנזים. אחרים שאינם ידידותיים ג'לטין פירות כוללים שורש ג'ינג'ר טרי קיווי, פפאיה, גויאבה ותאנים.
העובדה כיף: התכונות אותן ברומלין ניקס כמו ג'לטין התוספת לעשות את זה שמרכך בשר מעולה. חזיר אננס, מישהו?

מדוע טריקת דלת התנור לגרום סופלה ליפול?
זה לא כמו בסרטים מצוירים ישנים אולי אתה מאמין, המפץ רטט חזק או, אלא ירידה פתאומית בטמפרטורה גורמת עדיין יוצרי של ביצים בועות אוויר לקרוס. לאחר חלבונים יש נקרש, הם לא לנפח מחדש, ואת החלק העליון יישאר הפלופ. ושמור אותו סגור למשך סופלה גבוהה המעופף.

איפה קרם טרטר בא ומה הוא עושה?
זה מצרך אפייה מתחיל את חייו משקע לבן שורות של חביות יין בתוך אחרי התסיסה. חומצה טרטרית היא זו לגרד, מטוהרים לקרקע עד אבקת נס כי לופטים תוספות עוגה שלנו ומאפשר עוגות המועדפים עלינו לתת פסגות ציפוי שלהם להמריא. בעת צרה, משנה רק שלוש פעמים כמות של חומץ או מיץ לימון.

איפה קרם טרטר בא ומה הוא עושה?
זה מצרך אפייה מתחיל את חייו משקע לבן שורות של חביות יין בתוך אחרי התסיסה. חומצה טרטרית היא זו לגרד, מטוהרים לקרקע עד אבקת נס כי לופטים תוספות עוגה שלנו ומאפשר עוגות המועדפים עלינו לתת פסגות ציפוי שלהם להמריא. בעת צרה, משנה רק שלוש פעמים כמות של חומץ או מיץ לימון.

מדוע אנשים מסוימים אומרים כי הטעם כוסברה כמו סבון?
אנשים אשר מתעב את עשב עלים הם בחברה מתוחכמת למדי, כמו ילד השף המהולל ג'וליה הצהיר לתעב את החומר. בעוד מדענים עדיין לא מגיעים להסכמה, מספר מחקרים מצביעים על פרשנות "סבון" טעם של כוסברה כמו להיות תוצאה של אלרגיה קלה. אחרים מצטטים את הנוכחות גנטית אולי או אי קיומו של אנזים זה משפיע על איך האדם מעבד את טעמו של כוסברה.
העובדה כיף: הזרעים של הצמח נקראים כוסברה כוסברה, והם מרכיב עיקרי של מאכלים מכל רחבי העולם. אוהבי של עלה loathers כאחד יכולים למצוא הרבה לריב על על ihatecilantro.com.

מדוע אין מים לאלף את הצריבה של פלפל מדי חם צ'ילי?
להבה של פלפל מובא על ידי capsaicinoids, אשר ריח וטעם, ללא תשלום, אך פועל ישירות על קולטני הכאב. 1 ראשוני, קפסאיצין, הוא שמן, כך מטורף לטרטר מים בעקבות נשיכה מדי חם רק משמש לשכשך את הכאב לחלקים אחרים של הפה. חלב, לעומת זאת, מכיל קזאין, המקיפה סופג capsacin שומן ושוטף אותו.
העובדה כיף: רוב החום של פלפל נמצא הצלעות שלה וזרעים. רצועה זו חוץ (בזהירות, עם כפפות) לקחת את האש כלפי מטה בדרגה.

מה ההבדל בין אבקת אפייה וסודה לשתייה?
שניהם עושים עלייה אפוי הסחורה, אבל הם לא ניתנים להחלפה. סודה לשתיה היא סודיום ביקרבונט טהור, אשר בשילוב עם רכיב חומצי יגרום בועות פחמן דו חמצני לעלות, אוכל להרחיב בתנור. אבקת אפייה, לעומת זאת, הוא תערובת של סודה לשתייה, חומצה חומר מייבש. הפורמט הנפוץ ביותר הוא אבקת אפייה פעולה כפולה, אשר מעורבב עם נוזל, מגדיר את התגובה הראשונית בבית ממוזג החדר, 1 2 בטמפרטורות אפייה.
כיף עובדה: כוח אפייה לא ניתן לספסל ב עבור סודה לשתיה כפי אכיר עודף חומציות, אך סודה לשתיה, כמות שווה של עמילן תירס, וכמות כפולה של קרם טרטר ניתן לשלב לתוך אבקת אפייה תחליף.

האם באמת יש מתכונים להיות וסידרה עבור בגבהים?
ואכן הם עושים. למעשה מים רותחים בטמפרטורה נמוכה יותר מאשר בגובה פני הים, אבל אוכל מבושל לוקח יותר זמן לבשל ביסודיות. אפייה יכול להוכיח מסובך במיוחד מעל 3500 מטר, כאשר האוויר הוא דק יותר, ועבור חלק יבש ביותר, סוכני כך התיבול, יחסי המרכיב ובישול הזמנים צריך להיות מכויל בהתאם. התייעצו עם המשרד המקומי של המחוז הרחבה למצוא את ההתאמות הטובות ביותר באזור מגוריכם.

מה זה פאן nonreactive?
נתחיל בצד תגובתי. נחושת ואלומיניום לנהל החום מאוד, אבל הם מגיבים באופן כימי עם מזונות. מזון חומצי יכול להרים טעם מתכתי, בהירים מרקים ורטבים אפשר דהוי במקצת. מחבתות נחושת רבים מכוסים פח, כדי למנוע תגובה, אבל מכיוון שזה דק שריטות קלות, נחושת יכול בקלות להיות חשוף. בסקר מחבתות ברזל נחשבים גם תגובתי, אבל אם הם מתובל היטב, ההשפעות הן לא בולט במיוחד.
הפופולריים הלא מגיב חומרים כוללים כלי בישול נירוסטה, זכוכית, אמייל, חימר פלסטי. אלה אינם נוטים לבצע או לשמור על חום בצורה יעילה, אבל כמה מחבתות נירוסטה יש אלומיניום או נחושת ערובה לתחתית בין שכבות של פלדה.

מי או מה היא אם חומץ?
יש פטרייה בינינו, וזה כאן כדי להפוך את החומץ. Micoderma aceti, פטרייה תא יחיד הקשור שמרים, מגיע מקננים פתרונות של חומציות מוגבל, ריכוז של אלכוהול, חלבונים מסוימים התזונתי - יין, למשל - יוצרים מסה אפרפר, שיכולה להיות בלחש דק או מוצק יותר. זה "אמא" שואבת את החמצן מהאוויר וממיר אלכוהול לחומצה אצטית. בתמיסה עם מים, זה מהווה חומץ. האם ניתן להוסיף תפוחים, יין, אלכוהול או אחרים כדי להקל על תהליך קבלת חומץ.