巧克力甘那許蛋糕

厭倦了傳統的烘焙巧克力蛋糕嗎？ 這裡是一個不錯的挑戰。 如果你認為只能在麵包店或咖啡店發現巧克力甘那許蛋糕，再想想 - 你現在可以在自己的廚房烤！

為蛋糕層的成分

3/4杯開水
1/2杯可可粉（無糖）
速溶咖啡粉1茶匙
1/2杯全脂牛奶
1茶匙香草
低筋麵粉2杯
1/4茶匙小蘇打
1/4茶匙鹽
1杯軟化黃油
2杯粘紅糖
4個大雞蛋

伽納徹灌裝的成分及釉

2 1/2杯鮮奶油
560克質量好苦甜巧克力（切碎，或在食品加工切塊）

方法

蛋糕層

• 烤箱預熱至180°C
• 噴3不粘烹飪油噴，蠟紙輪線底部的圓餅罐20厘米。 噴紙，麵粉和塵埃盤，淘汰過剩
• 直到光滑，然後攪拌在牛奶和香草一起攪拌水，可可，咖啡粉
• 過篩麵粉，小蘇打和鹽
• 一起跳動在一個大碗裡用電動攪拌機高速，直到蓬鬆的黃油和紅糖，再加入雞蛋1一次，每次加入後毆打
• 分批加入麵粉混合物和可可混合，開始和與麵粉結束，在低速攪拌，直至剛剛結合。
• 瓜分鍋（每鍋約2 1/3杯）麵糊，平滑檯面。 烘烤在烤箱中層，直到測試出來乾淨7寸盤或20至25分鐘，8英寸，30至35分鐘。 在機架上30分鐘的鍋涼，然後翻轉到機架，取出紙張，完全冷卻

而蛋糕烤準備伽納徹

• 帶霜在3 - 4升鍋裡煨，離火。 拂巧克力中，直到順利。 轉讓伽納徹碗和寒意，覆蓋，偶爾攪拌，直到增厚，但塗抹，約4小時。 （如果伽納徹變得太厚，讓站立在室溫直到稍微軟化。）

組裝蛋糕

• 安排一個蛋糕上的立場或鋼板的1層和2/3杯伽納徹均勻遍布。 與另一蛋糕層和2/3的杯伽納徹，散佈均勻，然後第三個蛋糕層的頂部。 （的冰寒伽納徹如果有必要保持在塗抹的一致性。）直到伽納徹灌裝冷藏蛋糕是堅定的，約1小時。 保持在塗抹的一致性剩餘伽納徹，必要時心寒。
• 傳播一個在頂部和兩側密封在屑餅伽納徹薄薄的一層，然後冷卻30分鐘。 蛋糕的頂部和兩側均勻傳播剩餘伽納徹

有趣的事實：這個詞的“伽納徹”（pronoucedɡənɑːʃ/）是法國“面頰”字，最初從的意大利ganascia（“下巴”）。 “面頰”的定義：根據下頜的肉，尤其是當豐滿或鬆弛。 用於在巧克力蛋糕伽納徹的感“緩衝”的含義是指霜似乎“緩衝”巧克力的味道和質地。